その24「ミッキー料理(鳥豚ぞうすい)」

イラスト:おきなわスローツアー 高野純一

地鶏をどーんと入れて、地鶏を入れてクタクタクタクタ煮て、やわらかくして、

この地鶏を1回オーブンでニンニクを詰めて焼くんですよ。この焼いた 地鶏を

また中に入れて、それでダシを浸してクタクタ煮たところに、どばーんとキャベ

ツだけ入れる。

そこにまた、豚を入れる。

そしてゆっくり鳥も煮る。

豚のダシも効いている、鳥のダシも効いている、キャベツは山盛り入れるから、

野菜のダシも効いているところで、沖縄そばを入れる。

お蕎麦で食べた後、最後はやっぱ、ご飯で雑炊に。

2016.3.3「ミキオポスト on Radio」より抜粋、編集~